Здобувачі освіти КЗ «ОЗЗСО «Сузір`я», вивчаючи тему «Чарівні перетворення», навчилися виготовляти корисні салати та десерти, а ще дізналися багато про майстрів, що їх створюють.
Кондитери – це не просто фахівці, які тішать нас десертами, а й
справжні митці, які вже давно довели, що робота кондитера порівнюється з
роботою художника та архітектора.
Уперше до Європи завезли кондитерські вироби під час
мусульманського вторгнення ще в далекому VII столітті. Цікаво, що до того
моменту європейці тішили себе лише свіжими фруктами та сухофруктами.
Першими ж були єгиптяни, які вміло готували смачні десерти із суміші меду,
фруктів , горіхів та інших зерен.
Слово «кондитер» могло мати іншу назву. Наприклад, була версія
«цукровар» або «маршмеллер». Звичне для нас слово походить від
італійського «кандіере», що означає «варити в цукрі». Найбільш стрімкого
розвитку кондитерська справа набула у Венеції .
Кондитерська справа – точна наука, адже головним правилом цього
мистецтва є дотримання пропорцій. Тут уже не вийде додавати інгредієнти
«на око», адже такий метод може лише зіпсувати продукти. Головне –
уважно стежити за температурою приготування та дотримуватися
рецептури.
Ви будете вражені, але круасан винайшли не у Франції. Цей
популярний смаколик уперше з’явився в Австрії. У кондитерських літописах
навіть існує легенда, згідно з якою в 1683 році віденський пекар Пітер
Вендлер приготував перший круасан на честь безуспішної облоги Відня
турками. Популярні у всьому світі макарони з’явилися на світ завдяки
сестрам-монахиням ще в кінці 18 століття. Щоправда, тоді вони були не такі
яскраві та не мали начинки. Це було просто мигдалеве печиво. На межі
1900-х років про макарони згадав успішний підприємець та майстер Laduree,
П’єр Дефонтен. Він і вирішив поєднати два печива з ганашем (ароматним
кремом на основі свіжих вершків, шоколаду та вершкового масла).
Роботу кондитерів не можна назвати легкою, адже в середньому зміна
триває 16 годин . Як би це дивно не звучало, але більшість кондитерів –
стрункі люди, адже вони чудово знають, скільки калорій у цих неймовірних
смаколиках. А от найбільш дивовижні цукерки виготовляють у Фінляндії.
Там можна знайти кислі, солоні та навіть зі смаком нафти.
Солодощі полюбляють усі, а особливо- дітлахи. Адже в невеликій
кількості вони поліпшують настрій та надають життєвих сил.
Четвертонушівці нашого закладу не є винятком із правил ,тому й
хочуть познайомити вас зі своїми кондитерськими уподобаннями.
